Phantom

বলশায়া নিকিৎস্কায়ার আরেকটি বাসিন্দা — গ্যাস্ট্রোনমিক ত্রয়ী পিন্স্কি, ইস্তোমিন, লোসেভের একটি প্রকল্প।

রেস্তোরাঁর ধারণা গড়ে উঠেছে আগুনকে কেন্দ্র করে — ওপেন কিচেনে জায়গা করে নিয়েছে রাশিয়ায় একমাত্র ৯ মিটার লম্বা চুলা।

এখানেও আছে আদিম রান্নার পদ্ধতির ইঙ্গিত: শিক, ধোঁয়া দেওয়ার চুলা, গ্রিল, মাংগাল, পাই ও রুটির জন্য চুলা, ধীরে সেদ্ধ করার চুলা। মাংস রান্না করা হয় সব সম্ভাব্য উপায়ে: মিটবল ও কাবাব থেকে শুরু করে শাওয়ারমা ও স্টেক পর্যন্ত।

এসবের পরিপূরক — শেফ-সোমেলিয়ে একাতেরিনা কুদ্র্যাভৎসেভার (Yekaterina Kudryavtseva) ওয়াইন তালিকা, যেখানে জোর দেওয়া হয়েছে বোর্দো, সাঞ্জোভেসে ও নেব্বিওলোর ওপর। ইরিনা গ্লিকের (Irina Glick, CuttaCutta, Loona, Narnia) অন্দরসজ্জা সামগ্রিক ধারণা অব্যাহত রাখে: ছাদে ভাসমান ফ্যান্টম-কন্যারা মনে করিয়ে দেয় জ্বলন্ত লাভা, উষ্ণ কাঠ নিখুঁতভাবে মানানসই ধূসর দেয়াল ও মেঝের সঙ্গে। অন্দরসজ্জাকে পরিপূরক করে খুঁটিনাটি: শক্তিশালী ইস্পাতের তৈরি ব্রুটাল ঘণ্টা-আকৃতির ল্যাম্পশেড, দেয়ালে প্যানেল ও লাইট।