Phantom
Malaya Nikitskaya, 24s2
Geöffnet bis 00:00
Öffnungszeiten:
Geöffnet bis 00:00
Montag11:00-00:00
Dienstag11:00-00:00
Mittwoch11:00-00:00
Donnerstag11:00-02:00
Freitag11:00-02:00
Samstag11:00-02:00
Sonntag11:00-00:00
Ein weiterer Bewohner der Bolschaja Nikitskaja — ein Projekt des gastronomischen Trios Pinski, Istomin, Lossew.
Das Konzept des Restaurants baut auf Feuer auf — in der offenen Küche steht der in Russland einzige 9 Meter lange Ofen.
Hier finden sich auch Anspielungen auf urtümliche Zubereitungsmethoden: Spieß, Räucherei, Grill, Mangal, Ofen für Kuchen und Brot, Ofen zum Schmoren. Fleisch wird in allen möglichen Varianten zubereitet: von Frikadellen und Kebabs bis zu Schawarma und Steaks.
Ergänzt wird das durch die Weinkarte von Chef-Sommelière Jekaterina Kudrjawzewa mit Akzent auf Bordeaux, Sangiovese und Nebbiolo. Das Interieur von Irina Glik (CuttaCutta, Loona, Narnia) setzt das Gesamtkonzept fort: schwebende Phantom-Frauen an der Decke erinnern an glimmende Lava, warmes Holz passt ideal zu grauen Wänden und Böden. Ergänzt wird das Interieur durch Details: grobe Glockenlampenschirme aus Bewehrungsstahl, Paneele und Leuchten an den Wänden.
