Скрэмбл: казанское кафе, где завтрак не привязан к времени суток

На Университетской улице в Казани работает кафе-кондитерская Скрэмбл под управлением ATALAR GROUP — формат, выстроенный вокруг идеи, что время суток не должно определять право на завтрак. За кухню отвечает шеф Рамиль Гатин, а само пространство собрано так, чтобы одинаково удобно было зайти на быстрый кофе, долгий поздний завтрак или спокойный ужин.

Главная идея здесь — all-day breakfast без оговорок и специальных часов: утренние блюда доступны тогда, когда этого хочет гость, а не расписание кухни. При этом меню не замыкается на завтраках: в нём есть десерты, пицца, паста и горячие блюда, а отдельный акцент сделан на витрине со свежей выпечкой и хлебом, который можно взять с собой. Напиточная часть строится вокруг кофейной карты, вина, просекко и оригинальных моктейлей, так что сценарий визита легко меняется от раннего утра до позднего вечера.

Скрэмбл строит повседневный городской формат, в котором завтрак, выпечка и бокал вина существуют в одном естественном ритме дня.

Интерьер выдержан в современной европейской эстетике: натуральное дерево, керамика, растения и элементы из нержавеющей стали собираются в светлое, функциональное пространство без лишнего декора. Это место адресовано очень разной городской аудитории — от фрилансеров и предпринимателей до семей, молодых пар и тех, кто просто ищет спокойную точку в центре Казани для паузы посреди дня. Именно за счёт такой универсальности Скрэмбл претендует не на разовый интерес, а на регулярный маршрут.