Red Fox & Co

Restaurante insignia en el resort Rosa Khutor, del equipo de White Rabbit Family.

El concepto del restaurante está estrechamente ligado a la ubicación: la naturaleza local, el cambio de estaciones y las tradiciones.

La cocina de Red Fox la dirige el chef Timofey Kuznetsov; en el menú, platos de recetas de autor del chef con productos locales de temporada. En la sección de entrantes, paté de pato con mermelada casera y avellanas, rapana del mar Negro con tomates en salsa cremosa, foie gras a la plancha con grosella negra y salsa narsharab sobre brioche.

En el menú principal, agujón del mar Negro frito con salsa tártara, filete de pato a la brasa con espinacas y naranja sanguina, filete de rodaballo del mar Negro asado al horno. El interior del restaurante resultó vistoso: muchos tonos cálidos y detalles, taburetes de barra grandes, arañas de luz singulares y una chimenea que completa el ambiente.