Bobo

Les auteurs du projet, les frères Artem (chef) et Aleksey (chef pâtissier) Grebenshchikov, réfléchissent à des combinaisons peu communes, jouent avec les textures et transposent des techniques françaises sur des produits locaux. Pour une première découverte du restaurant, deux formats de menus sont proposés : BOBO's Classic et BOBO's Signature.

Le restaurant BOBO, cuisine française d'auteur, s'adresse à ceux qui s'intéressent à la culture œno-gastronomique.

Le sandre de Ladoga, les cœurs de canard, le chou-fleur au café et à la mousse de cèpes sont des extraits de la carte principale à la carte, divisée en 4 sections, selon une intensité de saveurs croissante. Les plats sont accompagnés de vins de terroir à faible tirage, issus de petites exploitations, sélectionnés par le talentueux Anton Belochkin.