Syrovarnya Polyana

Novikov Group की टीम का यह रेस्तराँ, जिसका अपना चीज़ प्रोडक्शन है, दिसंबर 2021 में क्रास्नाया पोल्याना में खुला।

कॉन्सेप्ट में — इतालवी व्यंजन पर ज़ोर और कॉकेशस के पहाड़ी मौसम के हिसाब से ढाला गया मेन्यू।

रेस्तराँ के शेफ़ दानिल कुज़्मेंको (Daniil Kuzmenko) देहाती रेसिपीज़ के हिसाब से व्यंजन बनाते हैं, लकड़ी से जलने वाले ओवन में पिज़्ज़ा सेंकते हैं और असली स्थानीय इंग्रीडिएंट्स इस्तेमाल करते हैं।

रेस्तराँ का इंटीरियर कॉकेशस के पहाड़ों की ख़ूबसूरती से प्रेरित है, जिनका नज़ारा बड़ी पैनोरमिक खिड़कियों से दिखता है। फ़ायरप्लेस के पास लकड़ी के चटकने की आवाज़ का लुत्फ़ उठाते हुए, या ओपन किचन के पास बैठकर शेफ़्स की टीम को खाना बनाते देखते हुए समय बिताया जा सकता है।