Osteria Osso
Bolshaya Gruzinskaya, 69
00:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
00:00 बजे तक खुला है
सोमवार12:00-00:00
मंगलवार12:00-00:00
बुधवार12:00-00:00
गुरुवार12:00-00:00
शुक्रवार12:00-02:00
शनिवार12:00-02:00
रविवार12:00-00:00
Lucky Group की एक ओस्तेरिया, जो एमिलिया-रोमान्या (Emilia-Romagna) की कुज़ीन परोसती है। ब्रांड-शेफ़ एमानुएले पोल्लिनी (Emanuele Pollini) और मात्तेओ लाइ (Matteo Lai)। गाइड के अनुसार — यह एक ऐसा रेस्टोरेंट है जिसका अपना किरदार है और जो खुलने के बाद से काफ़ी निखरा है।
Osteria Osso, Lucky Group का इटैलियन रेस्टोरेंट है, जो Bolshaya Gruzinskaya पर स्थित है और एमिलिया-रोमान्या (Emilia-Romagna) की गैस्ट्रोनॉमी को समर्पित है। नाम खुद — इतालवी में «हड्डी» — कुज़ीन की दिशा तय करता है: यहाँ ऑसोबुको, हड्डी पर धीमी आँच में पका मांस, बीफ़ रिब और ऐसे अन्य व्यंजन बनते हैं जिनमें सामग्री खुद अपनी बात कहती है। मेन्यू की ज़िम्मेदारी दो ब्रांड-शेफ़ों की है — एमानुएले पोल्लिनी (Emanuele Pollini) और मात्तेओ लाइ (Matteo Lai), दोनों रोमान्या के मूल निवासी हैं, जो मॉस्को के किसी इतालवी रेस्टोरेंट के लिए नियम से ज़्यादा अपवाद है।
यह रेस्टोरेंट, जो पहली मुलाक़ात में मिश्रित प्रभाव छोड़ता था, समय के साथ काफ़ी मज़बूत हुआ है — रसोई में भी और सर्विस में भी।
Osso का इंटीरियर NB-Studio ब्यूरो और नताल्या बेलोनोगोवा (Natalya Belonogova) का काम है। सरसों रंग की दीवारें, सफ़ेद टेबलक्लॉथ, टाइल वाला ओपन ओवन, फूलों की पेंटिंग वाले बर्तन और दीवारों पर प्योत्र किर्युषा (Pyotr Kiryusha) की एब्स्ट्रैक्ट पेंटिंग्स — यह सब मिलकर 1960 के दशक के उत्तरी इटली का संयमित सौंदर्यबोध रचते हैं। जगह एक साथ जीवंत भी है और शांत भी: गर्म रंगत, मुलायम रोशनी, कुछ भी अतिरिक्त नहीं। मेहमान भी इंटीरियर जैसे ही हैं — परिपक्व, सुसंस्कृत, बिना किसी हड़बड़ी के।
मेन्यू बिना ज़्यादा प्रयोग किए इतालवी क्लासिक्स पर आधारित है। चिकन ब्रॉथ में पासातेल्ली, विटेल्लो टोनाटो, कोतोलेत्ता आल्ला मिलानेज़े, पास्ता वोंगोले — ऐसी डिशेज़ जिनके लिए वापस आने का मन करता है। डेज़र्ट मेन्यू भी उतना ही दमदार है: बारीक शुगर-पोर्सलिन वाला तिरामीसू, पन्ना कोत्ता, पिस्ता फ़ोंदान। यहाँ हर सुबह नौ बजे से नाश्ता परोसा जाता है — बेकन के साथ अंडे और कुरकुरी परत वाले सिरनिकी को गाइड की अलग सिफ़ारिश मिल चुकी है।
वाइन लिस्ट में पीडमोंट, टस्कनी, सिसिली और एटना शामिल हैं, जबकि बार मेन्यू इतालवी जगहों से प्रेरित है। सर्विस सटीक और चौकस है: स्टाफ़ मेन्यू में माहिर है, कोर्स क्रम स्पष्ट करता है और फ़ीडबैक लेना नहीं भूलता — एक ऐसी बारीकी जो अब कम ही देखने को मिलती है।
Osso किसी धमाकेदार शुरुआत की जगह नहीं, बल्कि एक स्थिर और भरोसेमंद स्तर का रेस्टोरेंट है। ऐसी जगह जहाँ लोग खूबसूरत माहौल में सीधी-सादी इतालवी कुज़ीन के लिए आते हैं — बिना किसी क्रांति के दावे के, लेकिन परंपरा और सामग्री के प्रति सम्मान के साथ।
