Zhuravli

Zhuravli एक रूसी कॉकटेल बार है, जिसे बार एंथूज़ियास्ट प्योत्र बारीश्निकोव (Pyotr Baryshnikov; ex. Delicatessen, Rick's bar&bistro) ने अपने दोस्तों के साथ मिलकर बनाया है।

प्रोजेक्ट का कॉन्सेप्ट लगभग पूरी तरह रूसी मोटिफ़्स को दिखाता है, लेकिन मॉडर्न ट्रेडिशन्स के साथ।

यहाँ के मैनेजमेंट ने लोकल प्रोड्यूसर्स और सीज़नल प्रोडक्ट्स पर फ़ोकस किया है, यहाँ तक कि साबुन भी रूसी है। वेटर्स की यूनिफ़ॉर्म बिछुआ (nettle) के फ़ाइबर से बनी है। छत पर क्रिस्टल झूमर टंगे हैं। पहले हॉल में गेस्ट्स के सामने बार काउंटर है, जहाँ बारटेंडर कॉकटेल मिलाते हैं। दूसरे हॉल का माहौल ज़्यादा प्राइवेट है: धीमी रोशनी, छोटी टेबल्स, नरम फ़र्नीचर और एक ख़ास डिटेल — एक हार्प। Zhuravli शोर-शराबे वाली पार्टीज़ की जगह नहीं है, बल्कि उन शांत शामों के लिए है जब बस काम-काज से थोड़ा दूर हटना हो।

कॉकटेल बार का मेन्यू पूरी तरह सीज़नल है, इसलिए अगर आपको कोई ड्रिंक पसंद आ जाए, तो हो सकता है वह एक महीने में मेन्यू से ग़ायब हो जाए। बार कार्ड में लिकर, वर्मथ, माल्ट वोदका शामिल हैं। यहाँ हर ड्रिंक ताज़े बेरीज़, फलों और सब्ज़ियों के बेस पर बनाई जाती है। साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलाए जाते हैं। खाने की बात करें तो फ़ोकस लोकल प्रोजेक्ट्स और प्रोड्यूसर्स को सपोर्ट करने पर है। डिशेज़ नैचुरल, «क्लीन» प्रोडक्ट्स से बनाई जाती हैं, जो लोकल फ़ार्मर्स, माली, वाइनमेकर्स और डिस्टिलर्स सप्लाई करते हैं।