Red Fox & Co

O restaurante emblemático da estância de Rosa Khutor, da equipa White Rabbit Family.

O conceito do restaurante está intimamente ligado à localização: a natureza local, a mudança das estações e as tradições.

A cozinha do Red Fox é liderada pelo chef Timofey Kuznetsov; no menu, pratos com receitas de autor do chef, feitos com produtos sazonais locais. Nas entradas, patê de pato com compota caseira e avelã, rapana do Mar Negro com tomate em molho cremoso, foie gras salteado com groselha preta e molho narsharab sobre brioche.

No menu principal, agulha do Mar Negro frita com molho tártaro, filete de pato grelhado em brasas com espinafres e laranja sanguínea, bife de pregado do Mar Negro assado no forno. O interior do restaurante resultou vibrante: muitos tons e detalhes quentes, bancos de bar amplos, candeeiros invulgares e uma lareira que completa a atmosfera.