В «Римски» пройдёт ужин «Трудности перевода» с «Гребешками»

29 апреля в итальянском бистро «Римски» пройдёт совместный ужин с рестораном морепродуктов и северной гастрономии «Гребешки». Повод строят не вокруг формального гостевого выхода, а вокруг идеи сопоставить две гастрономические традиции, российскую и французскую, через блюда и винные пары, собранные для одного вечера.

Этот ужин — о словах и смыслах, о различиях и схожестях культур России и Франции.

За винную часть отвечает сомелье «Римски» Наталья Прищепова: она подобрала бутылки одинакового сорта или близкого стиля из двух стран, чтобы гости могли сравнить, как меняется вкус в зависимости от региона и школы. К этим сочетаниям бренд-шеф проекта «Гребешки» Ярослав Свинцов собрал курс закусок и горячих подач, опираясь на продукты моря и на разные кулинарные интонации Франции и России.

Меню включает четыре курса, построенные вокруг морского ежа, гребешка и краба в двух версиях для каждого блока. В одном ужине соединяют тост с морским ежом и виноградными улитками, копчёного ежа с маринованной репой, дальневосточного гребешка с квасом и топинамбуром, курильского гребешка в соусе бермонте, беляш с крабом и крымской аджикой, а также французский пирог с крабом и томатным биском. Финал отдают двум десертам, устрице с грушей и яблочному пирогу.

Начало вечера назначено на 19:00, билет стоит 9 000 ₽. В исходном анонсе также указано, что бронирование открыто по телефону проекта. Для «Римски» этот ужин становится способом показать собственную итальянскую базу в диалоге с северной гастрономией «Гребешков», а для гостей, редкой возможностью попробовать одну тему сразу в двух культурных прочтениях за один сет.