Phantom

Bolşaya Nikitskaya'nın bir başka sakini — gastronomi üçlüsü Pinski, İstomin, Losev'in projesi.

Restoranın konsepti ateş etrafında kuruluyor — açık mutfakta Rusya'da tek olan 9 metrelik bir fırın yerleşmiş.

Burada ilkel pişirme yöntemlerine göndermeler de var: şiş, tütsüleme odası, ızgara, mangal, turta ve ekmek fırını, ağır ateşte pişirme fırını. Et her mümkün şekilde hazırlanıyor: köfteden ve kebaptan shawarma ve steyke kadar.

Bunlara ek olarak, şef-sommelier Yekaterina Kudryavtseva'nın Bordeaux, Sangiovese ve Nebbiolo'ya vurgu yapan şarap listesi var. Irina Glik'in (CuttaCutta, Loona, Narnia) iç mekânı genel konsepti sürdürüyor: tavanda süzülen hayalet kızlar kor hâlindeki lavı andırıyor, sıcak ahşap gri duvarlar ve zeminle mükemmel uyum içinde. İç mekânı, güçlendirilmiş çelikten yapılmış kaba çan biçimli abajurlar, duvarlardaki panolar ve aydınlatmalar tamamlıyor.