Sartoria Lamberti, William Lamberti'nin yüksek moda ile yüksek mutfak arasındaki dansı. İtalyancadan sartoria, restoranın ardından yerleşen «terzi atölyesi» anlamına geliyor. Mutfak ağırlıklı olarak İtalyan, şefin özgün yorumuyla.

Dev yüksükler biçiminde sütunlar, iğne deliği biçiminde çatal ve bıçaklar, kâğıt kalıplarla dolu bir dolap ve kıyafetli mankenler.

İç mekânı Yuna Megre ve MEGRE INTERIORS stüdyosu titizlikle tasarladı. Mekân, ulusal restoran ödülü «Palmiye Dalı»yla ödüllendirildi.