ثمانية مطاعم في سوتشي لعام 2026: من عشاء على البحر وأطباق على النار إلى فطور في خوستا ومطبخ البحر الأسود بلا صخب المنتجعات. تخرج سيريوس بثقة أكبر عن سيناريو المنتجع التقليدي: الآن يُراهَن هنا لا على البحر فقط، بل على لقاءات نبيذ متأنية مع الطعام والشراب. أطلقت Mantra Estate أول مشروع مطعمي لها: يجمع MART'17 بين نبيذ العلامة، والمنتجات الجنوبية، والشرفة، وخبرة Pinskiy&Co المطعمية. في بياتيغورسك، في موقع أيقوني، مطعم تتحول فيه وجبات الإفطار بالكرواسان بسلاسة إلى عشاء غاسترونومي مسائي — كل ذلك تحت سقف واحد مع مخبز خاص. في إيركوتسك تعمل إيزاكايا جمعت المطبخ الياباني حول الأرز والمقبلات والساكي وأجواء هادئة ومتقنة. بالنسبة لـ Lore's، هذا رهان على شيف بطبع جنوبي، وأساس روسي، وخبرة فرنسية — دون فلكلور زخرفي، لكن بنار وانضباط في الطبق. 
