Birch

ভাই বের্দিয়েভ (Berdiyev), আলেক্সান্দর সানঝিমিতুপভ (Alexander Sanzhimitupov) ও তাতিয়ানা ক্রিকুনোভা (Tatiana Krikunova) তাঁদের রেস্তোরাঁয় কেন্দ্রীভূত হয়েছেন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে — খাবারে। Birch-এর ইংরেজি অনুবাদ «বার্চ গাছ», তবে বিরোধাভাসীভাবে, মেনু ঝুঁকে আছে এশীয় সিগনেচার রন্ধনশৈলীর দিকে। সম্পূর্ণ অপ্রচলিত সংমিশ্রণ পঞ্চম স্বাদ — উমামির উপস্থিতিতে অবাক করে। তবে যে প্রধান কারণে অতিথিরা আসেন তা হলো — আরসলান বের্দিয়েভের (Arslan Berdiyev) দুটি সেট-মেনু, যা তিনি chef's table ফরম্যাটে «পরিবেশন» করেন।

DA স্থাপত্য ব্যুরোর ডিজাইনাররা অন্দরসজ্জা তৈরির সময় অবশ্যই একটি বার্চ বনে অনুপ্রাণিত হয়েছেন।

এখানে প্রচুর উজ্জ্বল কাঠ আছে, যা বার্চের কথা মনে করায়, এবং স্টেইনলেস স্টিল। গ্যাস্ট্রোনমিক নিমজ্জনের জন্য একটি নিখুঁত মনোক্রোম।