White Rabbit

स्मोलेन्स्की पासाझ की सोलहवीं मंज़िल पर शीशे का गुंबद — सिर्फ़ एक वास्तुशिल्प तरीक़ा नहीं, बल्कि अंदर होने वाली हर चीज़ का शुरुआती बिंदु है। हॉल और विशाल ग्रीष्मकालीन टेरेस को डिज़ाइनर नताल्या बेलोनोगोवा (Natalya Belonogova) की परियोजना के अनुसार नवीनीकृत किया गया है: 2020 की नवीनीकरण के बाद स्थान अधिक उजला और सख़्त हो गया, बिना अतिरिक्त डिटेल्स के, बल्कि इस ऊँचाई से खुलने वाले नज़ारे पर पूरा ध्यान केंद्रित करते हुए — यहाँ मॉस्को का पैनोरामा सचमुच इंटीरियर का हिस्सा बन जाता है।

हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, 16वीं मंज़िल से पैनोरामिक नज़ारे यात्रा के सबसे मज़बूत प्रभावों में से एक हैं, जो लंबे समय तक याद रहते हैं।

मेन्यू रूसी उत्पादों के इर्द-गिर्द बना है — पर लोककथात्मक नहीं, बल्कि आधुनिक व्याख्या में। ब्रांड-शेफ व्लादिमीर मुखिन (Vladimir Mukhin) हर व्यंजन को देश भर की गैस्ट्रोनॉमिक यात्राओं के परिणाम के रूप में गढ़ते हैं: दुर्लभ क्षेत्रीय सामग्री दुनिया के बेहतरीन रेस्तराँओं की विशिष्ट तकनीकों के साथ एक थाली में आ मिलती है। कुछ भी सजावटी नहीं — बस वही जो स्वाद के लिए काम करता है।

इस जगह को मिली अंतर्राष्ट्रीय पहचान काफ़ी ठोस है। 2021 में रेस्तराँ ने The World's 50 Best Restaurants रैंकिंग में 25वाँ स्थान पाया, और व्लादिमीर मुखिन Best Chef Awards के अनुसार दुनिया के नौ सर्वश्रेष्ठ शेफ़ों में शामिल हुए। अलग से — मिशलिन सितारा, जो रसोई के स्थिर रूप से ऊँचे स्तर को दर्ज करता है। हमारे गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 8 अंक दिए — स्वादों की सटीकता और इस एहसास के लिए कि हर व्यंजन आख़िर तक सोचा-समझा गया है।