AVA Bistro
Admiralty Canal Embankment, 2I
ღიაა 23:00-მდე
სამუშაო საათები:
ღიაა 23:00-მდე
ორშაბათი10:00-23:00
სამშაბათი10:00-23:00
ოთხშაბათი10:00-23:00
ხუთშაბათი10:00-23:00
პარასკევი10:00-00:00
შაბათი10:00-00:00
კვირა10:00-23:00
AVA Bistro ახალ ჰოლანდიაზე (New Holland) გახსნეს ანტონ პინსკიმ (Anton Pinsky), ვიტალი ისტომინმა (Vitaly Istomin) და არტემ ლოსევმა (Artem Losev). ეს არის თანამედროვე ქალაქური კაფე საკუთარი საცხობით, მთელი დღის საუზმეებითა და ძლიერი ღვინის ბარათით.
AVA Bistro ახალ ჰოლანდიაზე (New Holland) გახდა AVA Team-ის პირველი პროექტი პეტერბურგში და ამავე დროს ყველაზე გასაგები ფორმატი კუნძულისთვის, სადაც გასტრონომია დიდი ხანია ქალაქის სასეირნო რიტმთან ერთად ცხოვრობს. ანტონ პინსკის (Anton Pinsky), ვიტალი ისტომინისა (Vitaly Istomin) და არტემ ლოსევის (Artem Losev) გუნდმა აქ არა საზეიმო სარესტორნო სცენარი, არამედ თანამედროვე ქალაქური კაფე ჩამოიტანა, სადაც თანაბრად შესაფერისია გვიანი საუზმე, ხანგრძლივი სადილი, აპერიტივი ბართან და ვახშამი განსაკუთრებული მიზეზის გარეშე. სივრცე გაიხსნა Dom 12-ში: XVIII საუკუნის ყოფილი საწყობების ისტორიული გარსი აქ არ დაუმალავთ, არამედ, პირიქით, საერთო კომპოზიციის ნაწილად აქციეს — მარმარილოს ბართან, თბილი ხის ფაქტურასთან, ღია სამზარეულოსთან, ახალი გამომცხვარეულობის ვიტრინასთან და ღვინის კარადასთან ერთად, რომელიც სრულფასოვან ინტერიერულ აქცენტად მუშაობს.
ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, AVA Bistro პეტერბურგში განსაკუთრებით კარგად აღიქმება დღის პირველ ნახევარში.
მენიუ AVA Team-ისთვის დამახასიათებელ ლოგიკას ეყრდნობა: ცნობადი პროდუქტები და კომფორტული ჟანრები აქ იმაზე მეტი სიზუსტით არის შეკრებილი, ვიდრე „ქალაქური კაფის" ფორმატისგან ელოდები. ერთ რიგში აქ თანაარსებობს საქონლის ხორცის თარტარი პარმეზანით, სალათი კამჩატკის კიბორჩხალათი, რიზოტო შავიდახლითა და ტრიუფელით, შავიდახლი რაკლეტით, კრევეტების პონჩიკები და ბურგერი AVA. ცალკე ძლიერი ხაზია საუზმეები, რომლებსაც ყოველდღე ირთმევენ: როსტბიფიან დრანიკებიდან და მორტადელიან ბენედიქტიდან საავტორო ვარიაციებამდე პაშოტ კვერცხით, ედამამეთი, ორაგულითა და ტოსტებით. პლუს საკუთარი საცხობი, რომლის წყალობითაც ადგილს არა მხოლოდ სარესტორნო, არამედ თითქმის უბნური ფუნქციაც აქვს: პურის, კრუასანის ან კრემიანი კალათისთვის აქ ხანგრძლივი სუფრის გარეშეც შეიძლება შემოხვიდე.
ბარი და ღვინის ბარათი სამზარეულოს ყურადღებისთვის არ ეჯიბრება, არამედ საერთო ტემპს უჭერს მხარს. შეფ-ბარმენმა ანტონ პიჟიკმა (Anton Pyzhik) კოქტეილების არჩევანი ზედმეტი თეატრალურობის გარეშე შეადგინა — გასაგები გემოთი და თანამედროვე მიწოდებით, ხოლო სომელიემ გაბრიელ სანმა (Gabriel San) ღვინე ყოველდღიური არჩევანის ნაწილად აქცია და არა ცალკე რიტუალად. ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 7 ქულა მისცეს 10-დან — ძლიერი დღის სცენარის, წარმატებული გამომცხვარეულობისა და მთავარ მენიუში რამდენიმე ზუსტი ჰიტის გამო, თუმცა შეგრძნების გარეშე, რომ AVA-ს პეტერბურგულმა ვერსიამ უკვე გასცა თავისი მაქსიმუმი. თუმცა New Holland-ისთვის ეს კვლავაც ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი ადგილია, როცა სარესტორნო დონეა საჭირო განსაკუთრებული გასვლის შეგრძნების გარეშე.
