Ikra Поляна

Ikra — гастрономический проект ресторанного альянса White Rabbit Family под руководством ресторатора Бориса Зарькова и шеф-повара Владимира Мухина представляет собой уникальный гастротеатр. Это не просто ресторан — это путешествие во времени, где гости погружаются в культуру и традиции древних народов, знакомятся с историческими фактами и становятся частью увлекательной истории.

Меню проекта создано на основе исследований местных гастрономических традиций, проведенных совместно с этнографами, фермерами и хранителями древних легенд.

Концепция построена вокруг формата Chef’s Table: гости не только наслаждаются блюдами, но и наблюдают за процессом их создания, открывая для себя тайны кухни, обычно скрытые от посторонних глаз. Такой подход превращает ужин в интерактивное и незабываемое представление.

Каждое блюдо в сете рассказывает историю Красной Поляны, передавая её через уникальные вкусовые сочетания. Это не просто ужин, а возможность почувствовать связь с культурным наследием региона.