Red Wall и «Хохлома» запустили сет «Жар-птица» в Нижнем Новгороде

Нижегородский Red Wall объединился с брендом «Хохлома» и сделал сет «Жар-птица» — гастрономическую миниатюру о местном промысле, цвете и городском гостеприимстве. Специальная подача доступна до 11 июня, цена — 1500 рублей. За кухню отвечает шеф Игорь Шиянов.

В этой коллаборации хохломская палитра переходит из орнамента в сервировку: красный, золото и ягодные оттенки появляются и на столе, и во вкусе.

Барная часть строится вокруг шипучего коктейля: груша даёт мягкую спиртовую основу, клюква — ягодную кислотность, мёд — округлость, лимон — свежий финал. Его выносят в ажурном стекле из Гусь-Хрустального, а воздушную шапку дополняют пищевым золотом. Так первая подача сразу задаёт нужную гамму — красную, тёплую и праздничную.

Вторая часть — закуска от Игоря Шиянова. На тарелке появляются гужеры с утиным рийетом, тонкие ломтики вяленой утки и мочёная брусника. Утку берут с фермы Red Wall в Павлово, поэтому локальная тема здесь не ограничивается визуальным кодом: она продолжается в продукте и вкусе.

Сервировка тоже собрана как часть истории. Стол накрывают платком с росписью, рядом с бокалом ставят тарелку с жар-птицей. После заказа гостю дают запечатанный конверт: один вариант ведёт к покупкам в интернет-магазине «Хохлома», второй приносит домой тарелку с фирменным орнаментом.

Бренд «Хохлома» существует с 2024 года и переносит нижегородский промысел в предметы для современной жизни — от посуды и домашней утвари до мебели, одежды, интерьерного декора и украшений. Для Red Wall такой союз выглядит естественно: ресторан находится на Кожевенной улице, 2, рядом с Кремлём, и работает с локальной идентичностью не только через адрес, но и через меню.

Сет можно заказать до 11 июня. Бронирование в Red Wall — по телефону +7 903 060 62 26.