O Sartoria Lamberti é uma dança entre a alta-costura e a alta cozinha de William Lamberti. Traduzido do italiano, sartoria significa «ateliê de costura», que se instalou logo a seguir ao restaurante. A cozinha é predominantemente italiana, numa interpretação original do chef.

Colunas em forma de dedais gigantes, garfos e facas com olhos de agulha, um armário com moldes de papel e manequins vestidos.

O interior foi cuidadosamente pensado por Yuna Megre e o atelier MEGRE INTERIORS. O espaço foi distinguido com o prémio nacional de restauração «Ramo de Palmeira».