Hibiki

Hibiki — শেফ সাং কিউন ওউ-র (Sang Keun Ouh) তৈরি জাপানি রন্ধনশৈলীর একটি সিগনেচার রেস্তোরাঁ। তাঁর অভিজ্ঞতা আছে জাপানে, লন্ডনের L'Etranger রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে এবং ব্যক্তিগত ইয়টে কাজের। তিনি শুধু মেনুই তৈরি করেন না, বরং ব্যক্তিগতভাবে সস তৈরি করেন, নিজের পদের জন্য বাসনপত্র তৈরি করেন এবং পরিবেশনের প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করেন।

রেস্তোরাঁর ধারণা ভিত্তিক এশীয় ও ইউরোপীয় রন্ধন ঐতিহ্যের সংমিশ্রণের ওপর।

এখানে অর্ডার করা যায় নারকেল দুধসহ স্পাইসি-স্ক্যালপ, অক্টোপাস পপকর্নের মতো পদ, আর ডেজার্টে — আনারস রাভিওলি অথবা সয়া ও মৌরি-ভিত্তিক সসে ধীরে সেদ্ধ করা শূকরের ব্রিসকেট বুতা-কাকুনি। শেফের ফ্ল্যাগশিপ পদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়েছে — কামামেশি চাল, যা তৈরি হয় একটি ঢালাই লোহার পাত্রে এবং পরিবেশিত হয় বিভিন্ন ফিলিংসহ: সামুদ্রিক খাবার, স্টেক, বেগুন বা মাশরুম। প্রিমিয়াম সাকেও (৩৩ ধরনের, স্পার্কলিংসহ) অফার করা হয়, জিন এবং এশীয় হুইস্কি।

রেস্তোরাঁটি দুই তলা জুড়ে বিস্তৃত। অন্দরসজ্জা তৈরি হয়েছে প্যাস্টেল টোনে, যা একে বিশ্রামের জন্য একটি চমৎকার জায়গা করে তোলে। ফিনিশিংয়ে ব্যবহৃত কাঠ মিলিত হয় গোলাকার আকৃতির নরম আসবাব ও সমৃদ্ধ সবুজের সঙ্গে। ছাদের নিচে অবস্থিত ল্যাম্পের উষ্ণ আলো এবং সূর্যরশ্মি সন্ধ্যায় তৈরি করে আরামের পরিবেশ। প্যানোরামিক জানালা দিয়ে দেখা যায় পার্কের দৃশ্য, আর ছোট সাক্ষাতের জন্য আছে দুটি আলাদা রুম, ছয় জন পর্যন্ত ধারণক্ষমতাসহ।