Soma
Petrovsky Boulevard, 14
00:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
00:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার12:00-00:00
মঙ্গলবার12:00-00:00
বুধবার12:00-00:00
বৃহস্পতিবার12:00-00:00
শুক্রবার12:00-02:00
শনিবার12:00-02:00
রবিবার12:00-00:00
পেত্রোভস্কি বুলেভারের একটি প্রাসাদে ওলেগ ৎসোই (Oleg Tsoi), পাশা নিৎস (Pasha Nits), মিশা পুগাচোভ (Misha Pugachyov) ও ভিতালি কুচুরার (Vitaly Kuchura) একটি প্রকল্প। সিগনেচার রন্ধনশৈলী, শক্তিশালী ককটেল তালিকা এবং মস্কোর মাঝখানে বার্লিনের পরিবেশ।
Soma অবস্থিত পেত্রোভস্কি বুলেভারের একটি পুরনো প্রাসাদে — সেই একই প্রাসাদে, যেখানে বিপ্লবপূর্ব যুগে তুর্গেনেভ ও দস্তইয়েভস্কির জন্মদিন উদযাপিত হতো, চাইকোভস্কির বিয়ের অনুষ্ঠান হতো। আজ ঐতিহাসিক দেয়ালগুলো পেয়েছে একটি নতুন ভূমিকা: স্থপতি গোশা আইগুনিয়ান (Gosha Aigunyan) পরিসরটিকে ভিন্ন যুগের চরিত্রসহ তিনটি হলে ভাগ করেছেন। «অতীতের হল» ধরে রেখেছে স্তম্ভ, ইটের গাঁথুনি এবং মনিয়ে খিলান। «ভবিষ্যতের হল» — এর সম্পূর্ণ বিপরীত: একটি খিলান-দ্বার, ভাসমান আলোর ফালি এবং একটি আয়না-গোলক। এগুলোর মাঝে — «বর্তমানের হল», খোলা রান্নাঘরসহ, যেখানে শেফদের কাজ দেখা যায়।
আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড দলের মতে, Soma মস্কোর কেন্দ্রে বার্লিন: এখানে সম্পূর্ণ অনুভূতি জাগে যে আপনি রাশিয়ার বাইরে কোথাও আছেন, আর ঠিক এই পরিবেশই জায়গাটিকে বিশেষ করে তোলে।
রান্নার দায়িত্বে আছেন শেফ আর্তিওম চুদনেঙ্কো (Artyom Chudnenko), যাঁর প্রতি আমাদের টিমের আন্তরিক শ্রদ্ধা আছে — তিনি স্থিতিশীলভাবে উজ্জ্বল ফলাফল দিয়ে থাকেন। মেনু গড়ে উঠেছে স্থানীয় উপাদানের ওপর জোরসহ শৈলীর মিশ্রণে: ভাজা রোমানো ও মরিচ সসসহ গরুর জিভ, স্ক্যালপ ও মাশরুম ক্রিমসহ অর্জো, অক্টোপাসসহ কাচো এ পেপে রিসোত্তো, ল্যাঙ্গুস্তিনসহ স্কটিশ-শৈলীর ডিম। খাবার এখানে আরামদায়ক, তবে সিগনেচার চরিত্রসহ — প্রতিটি পদ চিন্তা করে তৈরি এবং একটি আনন্দদায়ক বিস্ময় তৈরি করে। আমাদের গোপন অতিথিরা ডিনারকে ১০-এ ৭ দিয়েছেন।
হেড বারটেন্ডার মিশা পুগাচোভের (Misha Pugachyov) ককটেল প্রোগ্রাম তিনটি দিকে বিকশিত হয়: ফল ও বেরি, ভেষজ ও মূল, গাঁজানো মাশরুম। প্রতিটি পানীয় তার নিজস্ব ক্রমিক নম্বর পায়, আর নতুন সংগ্রহের সঙ্গে গণনা শূন্য থেকে শুরু হয় না — সবচেয়ে জনপ্রিয় পদগুলো «আর্কাইভে» থেকে যায়। ককটেলের জন্য আমাদের গোপন অতিথিরা আত্মবিশ্বাসী ১০-এ ৮ দিয়েছেন। ওয়াইন তালিকা তত্ত্বাবধান করেন সোমেলিয়ে ওলগা ইয়েরোখিনা (Olga Yerokhina): আলাদাভাবে উল্লেখযোগ্য শ্যাম্পেনের নির্বাচন — বড় বড় House থেকে কোটায় আনা বিরল রেকোল্তান পর্যন্ত। Soma-র নিজস্ব স্পার্কলিং ওয়াইনও আছে, যা তৈরি হয়েছে Долина Лефкадия-র সঙ্গে অংশীদারিত্বে।
«Soma» শুধু খাবার ও পানীয় দিয়ে বাঁচে না: এখানে নিয়মিত হয় DJ সেশন, লাইভ শো এবং সমকালীন শিল্পের প্রদর্শনী — রেস্তোরাঁর দেয়ালের মধ্যে ইতিমধ্যে দেখানো হয়েছে Deep List, MYTH Gallery, Postrigay Gallery এবং অন্যান্যদের সঙ্গে যৌথ প্রকল্প। গ্রীষ্মে খোলে একটি আরামদায়ক উঠান, যেখানে বারবিকিউ ও অন্তরঙ্গ ওয়াইন টেস্টিং আয়োজন করা হয়। সবকিছু মিলে এমন একটি পরিসর তৈরি হয়, যা এক শব্দে বর্ণনা করা কঠিন — আর সম্ভবত এটাই প্রকল্পের মূল শক্তি।
