Vadvare

रेस्टोरेंट Vadvare, The Stolen Artichoke ग्रुप का एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट है, जो इतालवी रेस्टोरेटर निकोला मावीका (Nicola Mavica) और उनकी बेटी ग्रेटा (Greta) का है। यह जगह Sadovye Kvartaly में Efremova स्ट्रीट पर स्थित है।

रेस्टोरेंट का इंटीरियर मिनिमलिज़्म, फ़ंक्शनैलिटी और कलात्मक झलक को जोड़ता है, जिससे एक पाककला कार्यशाला जैसा माहौल बनता है।

जगह दो हिस्सों में बँटी है: पहली मंज़िल पर उजली बेकरी-कैफ़े है, जहाँ सुबह से नाश्ता और ताज़ी बेकरी परोसी जाती है, दूसरी मंज़िल पर 12–16 लोगों के लिए लंबी कॉमन टेबल वाला मुख्य डाइनिंग हॉल है, साथ ही ओपन किचन। सजावट मिनिमलिस्ट पर आलीशान स्टाइल में है: संगमरमर, लकड़ी, मद्धम रोशनी, समकालीन कला की वस्तुएँ। इंटीरियर मानो इतालवी प्रदर्शनी Pitti Taste की याद दिलाता है — खूब खुलापन, बारीकियों पर ध्यान और जगह के हर तत्व के प्रति सम्मान।

रसोई की कमान शेफ़ एमानुएले पोल्लिनी (Emanuele Pollini) के हाथ में है, जो मिशेलिन शेफ़ कार्लो क्राको (Carlo Cracco) के शागिर्द रह चुके हैं। मेन्यू इतालवी, जापानी और रूसी पाक परंपराओं का एक्लेक्टिक मेल है। डिशेज़ में शामिल हैं सफ़ेद मशरूम और लीक के साथ वेनिसन टार्टार, अनोखी सॉस वाली पास्ता, टेरियाकी डक ब्रेस्ट, BBQ ऑक्टोपस, पिज़्ज़ा और पोके बाउल्स। बार मेन्यू में फ़्रांस और इटली पर ज़ोर देते हुए चुनी गई वाइनें, साके, बाइजो, शेरी और जापानी व्हिस्की शामिल हैं।