Bobo

이 프로젝트를 만든 형제, 셰프 아르템 그레벤시코프(Artem Grebenshchikov)와 셰프 파티시에 알렉세이 그레벤시코프(Alexey Grebenshchikov)는 이색적인 조합을 고민하고, 질감을 가지고 놀며, 프랑스 기법을 로컬 재료에 접목한다. 레스토랑을 처음 접할 때는 두 가지 세트, 'BOBO's Classic'과 'BOBO's Signature'를 추천한다.

에노가스트로노미(와인과 미식) 문화에 관심 있는 이들을 위한 시그니처 프렌치 퀴진 레스토랑 BOBO.

라도가호 발다래, 오리 염통, 커피와 포치니 버섯 무스를 곁들인 콜리플라워는 4개 섹션으로 나뉘어 맛의 강도가 점점 세지는 아라카르트 메인 메뉴의 대표적인 예다. 요리에는 재능 있는 안톤 벨로치킨(Anton Belochkin)이 고른, 소량 생산되는 소규모 와이너리의 테루아 와인이 곁들여진다.