В Atlantica Bistro проходит фестиваль сангрии

Фестиваль сангрии Atlantica Bistro продлится до конца августа и устроен как путешествие по трем разным направлениям. Команды бистро под руководством шеф-бармена Станислава Назарова сделали отдельные линейки для каждой площадки: греческую, испанскую и японскую. Формат у всех напитков общий — литровый кувшин, рассчитанный на компанию, а настроение и ингредиенты меняются от средиземноморских трав до юдзу, шисо и саке.

Сангрия в Atlantica Bistro становится не одним напитком, а целой картой летних вкусов: для каждого бистро собрали свой маршрут.

Греческая коллекция держится на легкости средиземноморской кухни и сочетает вино, фрукты, травы, метаксу и узо. Santorini Salt готовят на белом вине со свежим огурцом, метаксой, яблочно-виноградным кордиалом, лаймом и содовой; вкус получается свежим, с аккуратной солоноватой нотой. Mykonos S звучит темнее: красное вино соединяют с узо, ликерами бузины и фиалки, виноградно-персиковым кордиалом и содовой, так что в кувшине появляются ягодные, цветочные и пряно-солнечные оттенки. Стоимость греческих вариантов — 990 ₽ и 1 090 ₽.

Испанская часть фестиваля сангрии в Москве ближе к классике, но не ограничивается винной базой. Valencia Fuego строится на розовом вине, хересе, ликере аперитиво, вишне, розмарине и апельсине: здесь важны дымный тон хереса, сладость ягоды и хвойная пряность розмарина. Spain «Radler» нарушает привычное правило сангрии и вместо вина берет классический лагер; к нему добавляют кордиал из дыни и каламанси, лайм и содовую. Получается более легкий, пивной и цитрусовый вариант для тех, кто ищет не винный кувшин, а пляжный барный сценарий. Оба напитка стоят 1 590 ₽ и 1 390 ₽.

Японский спешл вдохновлен современным Токио, где привычные рецепты свободно встречаются с гастрономическими акцентами. Sakura Coast смешивает розовое вино, белый вермут, персиково-клубничный кордиал, пюре личи и гибискус: напиток получается нежно-розовым, фруктовым и слегка терпким. Shiso Melon собран на красном вине с дынным ликером, кордиалом из шисо и малиновым пюре; японский базилик шисо дает почти мятную свежесть, дыня отвечает за мягкую сладость, а малина добавляет кислотность. Цена каждого японского кувшина — 1 590 ₽ и 1 390 ₽.

Логика фестиваля проста: гости выбирают не просто вкус, а направление — Эгейское море, Испанию или Японию. В одной коллекции больше солоноватой свежести и трав, в другой — хереса, вермута, розмарина и цитрусов, в третьей — саке, чая, юдзу, шисо и локальных кордиалов. Все варианты доступны до конца августа во всех Atlantica Bistro, но каждая площадка отвечает за собственную коллекцию, поэтому маршрут можно собрать как небольшую летнюю прогулку по разным версиям сангрии.