В Atlantica и Atlantica Bistro проходит фестиваль хенд-роллов

Ресторан Atlantica на Кутузовском проспекте открывает фестиваль 29 апреля, три точки Atlantica Bistro — на Цветном бульваре, Мясницкой и Большой Дмитровке — присоединяются 2 мая. Специальное меню построено на российских морепродуктах премиального класса и неожиданных вкусовых сочетаниях.

Каждый хенд-ролл фестиваля сопровождается трюфельным понзу — соусом, который объединяет все шесть позиций меню в единую концепцию.

В основе фестивального меню — шесть хенд-роллов, каждый из которых выстроен вокруг конкретного морепродукта. Мурманский лосось сочетается с авокадо, красной икрой и спайси-соусом. Сахалинский гребешок соединяется с трюфелем и грушей — последняя служит балансом для деликатного вкуса моллюска. Камчатский краб, который является фирменным продуктом обоих заведений, появляется в компании манго, айоли, тобико и кунжута кимчи.

Два оставшихся хенд-ролла строятся на контрастных вкусах: тунец идёт вместе с огурцами кимчи и манго-айоли, а финальный штрих — икра палтуса и лепестки сусального золота. Обожжённый угорь подаётся с соусом унаги, осьминог — с чимичурри и пряными травами. Для тех, кто хочет попробовать всё сразу, предусмотрен суперсет, включающий все шесть позиций. Каждый хенд-ролл стоит 490 ₽, суперсет — 2 790 ₽.

Фестиваль хенд-роллов рассчитан на широкую аудиторию: от гостей, которые приходят за конкретным любимым морепродуктом, до тех, кто готов исследовать всё меню целиком через суперсет. Формат хенд-роллов при этом остаётся удобным и для ресторанного зала, и для более неформальной атмосферы бистро.