Завтраки BreakFest в Atlantica от шефа Павла Тарасова

С 1 по 31 июля в Atlantica действует специальное меню летнего BreakFest. За фестивальную карту отвечает шеф-повар Павел Тарасов: вместо одного универсального завтрака он собрал четыре позиции под разные утренние привычки — от плотного морского старта до сладкого варианта с ягодами.

В локальном разделе подают кутаб с камчатским крабом и лангустинами, к нему добавляют фермерский мацони — блюдо держится на морской начинке и мягкой кисломолочной свежести. За классический завтрак отвечает большой сырник из деревенского творога с черничной сгущёнкой, клубникой и черешней — понятная идея возвращения к детскому вкусу, но без домашней тяжеловесности.

Фестивальная карта Atlantica построена на контрасте: рядом с сырником и датским блином стоят гречка с трюфелем и кутаб с крабом.

Для более спокойного завтрака Тарасов выбрал гречневую кашу с грибами эринги, лесным орехом и стружкой чёрного трюфеля. Это не утилитарная каша «на каждый день», а ресторанная версия с плотной грибной текстурой, ореховым хрустом и узнаваемым ароматом трюфеля. Десертную часть закрывает датский блин с кремом ваниль-бурбон, NUTELLA, свежими ягодами и шариком мороженого.

Все четыре позиции стоят по 500 ₽. Меню подают ежедневно с 9:00 до 12:00, так что фестивальные завтраки можно встроить и в будний день, и в неторопливое утро выходного. Для Atlantica это довольно точный формат: морская линия остаётся на месте, но завтрак не превращается в уменьшенную версию обеда.