Dachniki зовут на BBQ-бранч с «Интеллигенцией 2.0»

11 июля в Dachniki продолжится серия летних BBQ-бранчей: вторым гостем сезона станет команда проекта «Интеллигенция 2.0». С 12:00 до 17:00 шеф-повар Александр Галуза будет работать с открытым огнём и соберёт для веранды специальное гриль-меню, где простые продукты должны раскрыться через жар, дым и точную подачу.

Кухня «Интеллигенции 2.0» строится вокруг сезонности, ремесленного подхода и уважения к исходному продукту. В меню бранча войдёт стейк бавет с соусом самбал, чимичури и молодой морковью — 1470 ₽; форель с молодым картофелем и малосольными огурцами — 1350 ₽; шашлык из куриного бедра с мортаделлой, сладкими томатами и бок-чой — 990 ₽. На десерт Галуза обожжёт на гриле персики и подаст их с бисквитом-матча и пломбиром — 550 ₽.

Открытый огонь здесь работает не как эффектный жест, а как способ показать характер продукта.

Атмосферу дня поддержат зелёная веранда Dachniki, бокалы и ритмичные сеты винилового диджея. Формат рассчитан не на быстрый обед, а на медленный летний сценарий: прийти к полудню, заказать блюда с гриля, задержаться на террасе и переключиться с городского темпа на более дачный ритм, не выезжая из Москвы.

BBQ-бранч с «Интеллигенцией 2.0» пройдёт 11 июля с 12:00 до 17:00. Для Dachniki эта серия работает как летний календарь встреч на веранде, а для гостей — как повод попробовать авторское меню Александра Галузы в формате, где главный инструмент кухни не сложная техника, а живой огонь.