Gelato в Maestrello: мороженое от POPIO с горгонзолой и бурбон-ванилью

Летнее меню двух московских заведений Maestrello пополнилось неожиданным разделом: римская пиццерия, известная хрустящим тестом с 72-часовой выдержкой на трёх видах муки, теперь предлагает джелато. Партнёром по десертному направлению стал петербургский производитель POPIO, специализирующийся на мороженом ручной работы.

Линейка насчитывает семь позиций с характерами весьма разными: рядом с классическим шоколадом и фисташкой соседствуют клубника с базиликом, вишня, солёная карамель, бурбон-ваниль и горгонзола. Одна порция весом 50 граммов подаётся либо в вафельном рожке, либо в креманке и стоит 275 рублей. Для тех, кто предпочитает собирать десерт самостоятельно, предусмотрена возможность скомбинировать шарики разных вкусов и дополнить их топингами, сиропами или взбитыми сливками — такой вариант обойдётся в 480 рублей.

Горгонзола с вишнёвым соусом — это не эксперимент ради эксперимента, а логика итальянской кухни, где сыр и ягода давно соседствуют на одной тарелке.

Команда Maestrello также подготовила четыре готовых авторских сочетания, каждое из двух шариков: солёная карамель и шоколад подаются с какао, клубника-базилик соединяется с фисташкой, вишня и ваниль — с грецким орехом, а горгонзола — с вишнёвым соусом. Цена любого из готовых десертов та же — 480 рублей.

Maestrello — проект трёх итальянцев, Джулии Маэстрелло, Фабио Брессана и Маттео Кастаньи, построенный вокруг римской пиццы. Появление джелато от POPIO органично вписывается в эту концепцию: десертный раздел становится самостоятельным, а не формальным дополнением к основному меню.