humble. social club & bar проведёт гостевую смену в Silencio

11 июня в 19:00 в абсент-баре Silencio пройдёт гостевая смена иркутского humble. social club & bar. За стойку встанут совладелец проекта Пётр Стихий и бартендер Радион Гайдарлы: они привезут в Москву четыре авторских коктейля и три закуски, которые команда готовит сама специально для вечера.

humble. social club & bar работает с локальными продуктами, сезонностью и меню, которое меняется минимум раз в три месяца

В коктейльной части вечера — напитки с историей, философией sustainability и не московскими вкусами. Bistro water за 990 ₽ собирают на базилике, груше и солёном лимоне. «Ферментированный пенициллин» за 990 ₽ строится на имбире, мёде и ромашке. Stone sour за 990 ₽ соединяет абрикос, миндаль и дукку, а Santos virgenas за 990 ₽ — пало санто, олибанум и лавровый лист.

Еда для humble — часть барной практики: в проекте нет поваров как отдельной должности, поэтому закуски делают сами бармены, опираясь на стажировки, гастрономическую литературу и профессиональные связи. На гостевой смене в Silencio приготовят креветку с чили томатом и базиликом за 750 ₽, тартар из выдержанной говядины за 900 ₽ и абрикос с дыней и страчателлой за 650 ₽.