Данго, моти и фудзи-лимонад в летнем меню J'PAN

J'PAN на лето смещает акцент в сторону десертов и напитков, которые можно брать с собой. В сезонный набор вошли рисовые сладости, лимонад с образом Фудзи и ледяные напитки в съёмных держателях: не большой гастрономический разворот, а компактная японская история для тёплого дня.

Десертная часть построена вокруг данго и дайфуку моти. Для данго в бистро сделали три варианта топпинга: сливочный матча, манго с маракуйей и карамельную версию по мотивам митараши. Можно взять один вкус или сет, где собраны все три. Дайфуку моти здесь собирают с клубникой, мятно-лаймовым кремом и матча-пудрой — за счёт кислоты и травяной прохлады десерт не уходит в тяжёлую сладость.

В напитках команда играет с визуальными кодами японского лета. У фудзи-лимонада голубая газированная база: цвет даёт спирулина, аромат — лемонграсс, а десертный слой собирают за счёт пломбира и шоколадного диска в оттенке красного солнца. Для кофейной части выбрали айс-латте Lotus: в нём печенье соединяется с мисо-карамельной пеной и гречишной пудрой.

Летний спешл J'PAN держится на простой идее: прохладный напиток, рисовый десерт и подача, которую хочется рассматривать

Отдельная линия — слаши. Один вкус собрали на ягодной основе с мятой и лаймом, второй увели в тропическую сторону через ананас, кокос и виноград. Держатели отсылают к горе Фудзи и сакуре, поэтому формат работает не только как напиток на жару, но и как маленький сувенирный жест. Спешл доступен во всех московских бистро J'PAN до 9 сентября.