Jules Zang устроит ужин с винными парами

В Jules Zang 26 июня пройдёт винный ужин во французском духе: шесть блюд шеф-повара Натали Королевой будут выходить вместе с тщательно выбранными винами. Сомелье Павел Палилов собрал пары так, чтобы напиток не оставался фоном к кухне, а становился вторым голосом курса — с собственной историей, ароматом и послевкусием.

Сет построен как вечернее путешествие по сочетаниям. Карпаччо из лангустинов сопровождает белое Château de Callac Prestige из Бордо: в нём считываются свежие ягодные, цитрусовые и цветочные оттенки. Более плотная пара отдана гратену дофинуа с трюфелем — к нему подают Château Grand Pey Lescours с тоном чёрной вишни, зрелых фруктов и долгим пряным финалом.

В центре ужина — не дегустационная лекция и не просто меню из шести подач, а разговор кухни и вина на равных.

Палилов будет вести гостей через происхождение и характер каждой этикетки, а Королева — объяснять, почему именно эти блюда раскрывают выбранные вина. Такой формат помогает увидеть не отдельные позиции, а цельную композицию вечера: от первой свежей пары до более насыщенных сочетаний. Гостей ждут к 19:30, стоимость участия — 15 000 ₽.