«Китайская грамота» обновила коктейли «Фирменный почерк»

В «Китайской грамоте» перезапустили барный раздел «Фирменный почерк». Шеф-бармен Сергей Бахтинов сделал ставку на восточные продукты, плотные ароматы и ресторанную игру с названиями. Карта остаётся узнаваемо ироничной, но за шуткой здесь не прячут вкус: каждый бокал собран как отдельная мини-сцена.

Лёгкая часть меню работает с зелёными, цветочными и ягодными оттенками. Один коктейль строится на яблочной кислотности, матче и игристой базе, другой уводит вкус к японской сакуре и шисо. В отдельной позиции ягодный профиль смягчён сливочной текстурой — такой приём делает напиток не десертным, а более округлым и спокойным. Цены в этом блоке держатся в диапазоне 900–980 ₽.

«Фирменный почерк» работает на стыке ресторанной игры и серьёзной миксологии: восточные продукты здесь не декор, а основа вкуса.

Во второй части карты Бахтинов усиливает пряность и чайную линию. Есть коктейль, где корица и кардамон соединены с жасминовым чаем, и более ягодная позиция за 950 ₽. Самый насыщенный по составу вариант строится на роме: к нему добавлены галангал, цветочный акцент сакуры и тропическая кислинка маракуйи. Здесь восточная тема звучит уже не как украшение, а как полноценная ароматическая база.

Главный визуальный номер обновления — «Терракотовый Воин» за 1 200 ₽. Его подача отсылает к древнекитайской терракотовой армии: напиток выносят в высокой фигуре воина с ручной росписью. Это тот случай, когда посуда становится частью спектакля, но не отменяет самого коктейля. Обновлённый раздел уже доступен в ресторанах «Китайская грамота» на Сретенке и в Барвихе.