Чаепитие у бабушки: MANUL запустил сибирский сет к проекту «Московское чаепитие»

Московский ресторан MANUL вошёл в городской проект «Московское чаепитие» с авторским сетом, в основе которого — чайные ритуалы сибирских бабушек. Концепция строится не вокруг парадного застолья, а вокруг тепла домашнего стола: накрытого неспешно, с любовью к деталям и проверенными временем рецептами.

Чашка чая превращается в повод собраться с теми, кто дорог, — где бы ты ни находился и какое бы лето ни стояло за окном.

Основу сета составляет чай под названием «Москва» — купаж с нотами апельсина, лепестков роз и васильков, диких ягод и шафрана. Шеф-кондитер MANUL Полина Антонова дополнила этот ароматный фон целым набором домашней выпечки и сладостей. К чаю подаются орешки с варёной сгущёнкой и грецким орехом, пирожки с вишней и малиной, ватрушки с творогом и нежное песочное печенье с маслом. Ещё в сете — гренки с сахаром, шоколадная колбаса, карамельные ложки и сибирский грильяж с хакасским талганом: последний переносит атмосферу из московского центра куда-то дальше на восток.

Стоимость сета — 6 000 ₽ на двоих. Это совместное чаепитие на двоих: формат, который располагает не к быстрому перекусу, а к неторопливому разговору за несколькими переменами сладкого. Сибирский грильяж с хакасским талганом выделяется среди привычной кондитерской классики и отсылает к региональной кухне, которую MANUL последовательно включает в свою философию.

Чайный сет в MANUL — летний повод встретиться за столом, где домашняя сибирская кухня соединяется с городским проектом о чайных традициях. В этой версии «Московского чаепития» важны не только сладости, но и само настроение гостевого стола: с вареньем, фарфором и ощущением разговора, который не хочется заканчивать.