В Nene появились летние десерты с ягодами и фруктами

В Nene запустили летнюю десертную карту — с ягодами, фруктами, мороженым на бурбонской ванили и несколькими позициями для тех, кто обычно оставляет место после основного меню. Сезонный раздел строится вокруг свежей клубники, малины, нектарина, груши и знакомых кондитерских форматов, которые команда переосмыслила в более ярком летнем ключе.

Главная тема обновления — ягоды и фрукты: от тартов на песочном тесте до мороженого с нектарином и шоколадным соусом.

Открывают меню тарты на песочном тесте с кремом из белого шоколада и натуральной ванили. Сверху — свежие ягоды: клубника или малина. Это самый прямой летний жест в карте: хрустящая основа, сливочный крем и сочная кислинка ягод, которая делает десерт не тяжёлым, а скорее освежающим.

Для жарких дней подготовили два варианта с мороженым на бурбонской ванили. Один подают с карамелизированным нектарином, ромом и крошкой песочного теста, второй — со свежей клубникой, бисквитом и шоколадным соусом, который гость добавляет сам из соусника. В пару к десертам предлагают кофе по-восточному из 100% арабики: его варят в турке и подают с прохладной водой и домашним миндальным печеньем.

Ягодно-фруктовая тема продолжается и в основном десертном меню. Среди новинок — мадлен в белом шоколаде с клубничным пюре, шоколадно-маковый торт с кисло-сладкой малиновой прослойкой и белым кружевом, а также груша, томлённая в грузинском вине и специях, с ванильно-шоколадным кремом.

Отдельно в карту добавили чизкейк сан-себастьян с хрустящей обожжённой корочкой и десерт «Петушок» — отсылку к леденцу на палочке из детства. Его готовят из воздушного бисквита с кремом из карамелизированного шоколада и сливочной карамели. Получилась карта, в которой рядом существуют понятные ягодные тарты, более насыщенные шоколадные десерты и холодные позиции с мороженым. Летнее меню доступно в Nene с 25 июня.