Новая коктейльная карта в The Nest.

Летнюю коктейльную карту в баре The Nest создал приглашённый гость — бармен Кенан Ассаб, прежде работавший в The Nest, World Chess Club Moscow, «Антикварном Boutique & Bar» и «Менделееве». Он вернулся в родной бар с новой авторской подборкой коктейлей, вдохновлённой сезоном. Солнечная жара, внезапные дожди и тёплый ветер навеяли Ассабу идеи для напитков, в которых сплелись летние фрукты, травы и неожиданные вкусовые акценты.

В меню представлены коктейли, где каждый ингредиент работает на создание образа лета. Например, Wild Adonis собран на основе земляники, красного вермута и хинного аперитива — он подаётся как лёгкий, но запоминающийся аперитив. Для Racy Bellini взяли спелый персик и игристое вино, усилив вкус ристретто внутри бокала и карамельной крошкой снаружи. В жару поможет освежающий Summer Boom Collins — здесь сразу три вида мяты, бергамотовый ликёр и домашняя содовая из огурца.

Light Green Gimlet передаёт настроение огорода — в нём крафтовый джин соединён с крыжовниково-сельдерейным кордиалом и немного солоноватой мальдонской солью. Fresh Sake Highball играет на балансе цитрусов, кактуса, юдзу и абхазского лимона — результат достигается благодаря точной работе с саке и дистиллятами. Самой концептуальной подачей отличается Pale Mary — здесь используется дистиллят из устриц, японская водка сетю, томатная вода и редукция лагера, что в итоге вызывает чёткие ассоциации с морским отпуском.

Без внимания не остались и те, кто предпочитает безалкогольные коктейли. Tonka Americano — безалкогольный аперитив, собранный по мотивам классики Гаспарэ Кампари: баланс сладости и горечи здесь достигается с помощью безалкогольных вермутов, биттера и домашней содовой с виноградом и бобами тонка. Ещё один вариант — Melon Basil Sour: в нём соединились дыня, базилик, безалкогольный джин и попкорн, добавляющий текстуру и характер.

Новое меню The Nest не просто меняет карту напитков — оно предлагает сезонный взгляд на коктейли через вкус, аромат и настроение. Кенан Ассаб превратил каждый коктейль в мини-сцену, где лето играет главную роль.