Пять холодных супов в «Бибирево»: от свекольника до версии на тёмном пиве

В «Бибирево» запустили сезонную карту, рассчитанную на жаркие месяцы и долгие обеды без тяжёлой еды. В неё вошли пять охлаждающих позиций: часть держится на привычной летней базе, а часть уходит в более смелые сочетания.

Дымные, солодовые и сливочные ноты в одной тарелке — это уже не просто окрошка, а полноценный гастрономический опыт.

Главная авторская версия строится на тёмном пиве: в тарелке к нему добавляют копчёную утку и мороженое из бекона. Солодовая горчинка, дымный вкус и сливочный холод делают блюдо заметно плотнее привычной дачной классики. Для тех, кто хочет более понятный вариант, рядом оставили две версии с говяжьей грудинкой — на квасе и на кефире.

За пределами этой линии тоже есть выбор. Свекольник подают с тирольскими колбасками, гаспачо готовят из цветных томатов и дополняют страчателлой. Цены распределены просто: свекольник — 600 ₽, гаспачо — 850 ₽, остальные три позиции — по 900 ₽.

Летняя подборка уже доступна во всех заведениях сети и останется в меню на сезон.