В ресторанах ERWIN появились сезонные окрошки

В ресторанах ERWIN летнее меню начинается с холодного супа, но каждый адрес трактует его по-своему. Вместо одной универсальной окрошки гости получают несколько сценариев: более плотный мясной, классический прогулочный и морской — с креветками, авокадо и кефирной основой.

В «МореКофеОкеан by ERWIN» шеф-повар Джеймс Редута делает ставку на томлёную говяжью грудинку: она задаёт супу более глубокий вкус, а картофель, редис, огурец, зелень и яйцо пашот оставляют блюдо в понятной летней логике. Заправку можно выбрать между квасом и айраном, порция стоит 800 ₽.

Окрошка в ERWIN превращается не в одну позицию меню, а в короткую летнюю коллекцию с разными характерами.

На «ERWIN.Река» шеф-повар Павел Петухов собирает более узнаваемую версию: с ростбифом «Пиканья», овощами, яйцом и колбасой. Её подают со сметаной, хреном и горчицей, а квас можно заменить кефиром. В «ERWIN.Павильон.Патрики» шеф-повар Илья Бучкин предлагает сразу два направления: морское — с магаданскими креветками, авокадо и кефиром за 1 250 ₽, и более классическое — на домашнем квасе с индейкой за 990 ₽.

Так в одной группе ресторанов окрошка работает как сезонный маршрут: можно выбрать привычную основу, более насыщенный мясной вариант или лёгкий морской акцент. Все версии уже есть в меню и рассчитаны на тёплый сезон.