Steak it Easy by Vasilchuki запускает фестивальное меню

Сеть Steak it Easy by Vasilchuki включается в августовский фестиваль «Баланс вкуса и ритма», который проходит с 1 по 20 августа. Для мясного проекта это не попытка сменить характер, а способ показать его в более лёгкой сезонной сборке: сохранить узнаваемую прямоту вкуса, добавить свежие овощные акценты и не перегрузить ужин лишней тяжестью.

В Steak it Easy by Vasilchuki фестивальный сет звучит как летняя версия мясного ресторана: насыщенно, но без ощущения перегруза.

За специальную тройку блюд отвечает бренд-шеф Сергей Лименько. Первый ход — карпаччо за 1 090 ₽ из мраморной говядины: к тонким ломтикам мяса добавлены хрустящие чипсы на основе бородинского хлеба и аромат трюфельного масла. Позиция остаётся в логике стейк-хауса, но уходит от тяжёлой подачи: здесь работают текстура хлеба, пряный оттенок масла и чистый вкус говядины.

Вторая позиция легче по настроению и ближе к закусочному формату. Роти за 830 ₽ собирают с пармской ветчиной, сыром шевр и тартаром из узбекских томатов. В этом блюде важен контраст: солоноватая ветчина, мягкий козий сыр и сочные томаты дают понятную летнюю связку, которую можно взять как самостоятельный небольшой курс перед горячим.

Главное блюдо — индейка, приготовленная в хоспере, с апельсиновой морковью за 890 ₽. Хоспер здесь принципиален: он даёт птице дымный, более плотный аромат, не превращая её в тяжёлое мясное блюдо. Морковь добавляет сладость и цитрусовую линию, поэтому финал сета остаётся в той же идее фестиваля — удовольствие от еды есть, но оно собрано аккуратнее обычного плотного ужина.

Меню действует во всех ресторанах Steak it Easy by Vasilchuki до 20 августа. Формат выглядит удобным для тех, кто хочет попробовать фестиваль без длинного дегустационного сценария: три позиции можно собрать в полноценный ужин или выбрать одну-две как сезонное дополнение к привычному заказу.