Лето в тарелке: сезонный спешл в BRODO bar&kitchen

BRODO bar&kitchen представил летнюю программу, где меню выстроено вокруг молодых овощей, спелых томатов, зелени и ягод. За сезонный спешл отвечают шефы Олег Кусов и Андрей Титов: они собрали блюда для разных сценариев — от лёгкого старта с овощами до горячих позиций и десерта.

Летний спешл в BRODO bar&kitchen держится на сезонных продуктах: молодых кабачках, сладких томатах, зелени и ягодах.

Открывают меню молодые кабачки на гриле: их подают с мятой, взбитой рикоттой, свежим хреном и лаймом. В той же логике работает жареный халуми в кунжуте — к нему добавляют сладкие сезонные томаты и насыщенный соус ромеско. Для жаркой погоды в спешл включили гаспачо из овощей с рынка с копчёным лососем и жареными креветками.

Горячий раздел строится вокруг понятных летних сочетаний. Куриная грудка на гриле выходит с картофельным пюре, зелёным салатом и куриным жу, а спагетти алла водка готовят с томатным соусом и копчёным лососем. В финале — клубничный пирог с клубничным мороженым, сезонная версия сливового пирога, который уже стал одним из любимых десертов гостей Brodo.