Из Краснодара в Челябинск: шеф-повар «Популиста» Александр Матвеев и его авторская кухня

Александр Матвеев возглавляет кухню челябинского бистро «Популист», где развивает авторское направление — редкое для формата заведения, где гость ждёт простоты, а не экспериментов.

За его плечами — рестораны трёх регионов: Челябинская область, Краснодарский край и Северный Кавказ.

Прежде чем осесть в Челябинске, Матвеев успел поработать в заведениях и отелях сразу нескольких регионов страны. Краснодарский край и Северный Кавказ с их богатой продуктовой базой стали частью профессионального опыта, который в итоге оформился в собственный кулинарный язык. Сегодня этот язык звучит в меню «Популиста».