Алексей Еремеев: две бронзы чемпионата России и кухня «Царского Села»

Алексей Еремеев связан с кировским рестораном «Царское Село» с 2012 года. Здесь он отвечает за кухню, в которой русская традиция подана через более современную ресторанную оптику.

Поворотным профессиональным эпизодом для Еремеева стал Кулинарный чемпионат России 2010 года.

На этом конкурсе шеф получил две бронзовые награды: одну — за мясное блюдо, вторую — за работу с птицей. Обе номинации были связаны с русской кухней, поэтому дальнейшая специализация Еремеева выглядит последовательной, а не случайной.

Через два года после чемпионата он стал шеф-поваром «Царского Села». Для ресторана в Кирове такой фокус важен: местная публика хорошо считывает региональную и национальную основу, но ждёт от неё аккуратной современной формы.