Петрозаводский «Фрегат», на котором работают Дмитрий Ильин и его команда, — один из заметных ресторанов Карелии с развитой концепцией региональной кухни

Много лет работа на кухне петрозаводского «Фрегата» под руководством шефа Дмитрия Ильина не оставило незамеченным ни одного из местных ценителей гастрономии.

В составе официальной делегации Республики Карелия он представил региональную кухню на международной площадке в Пекине.

Глядя на длинный путь шефа, становится понятно, что для него есть место и в состязаниях шеф-поваров. Опыт совместного приготовления блюд с европейскими коллегами оказался также важным этапом развития его кухни.

В настоящее время команда под управлением Дмитрия Ильина продолжает работу над соединением местных традиций с новыми идеями и опытом, полученным в диалоге с европейской школой. Миссия «Фрегата» теперь очевидна – это не только хорошие условия для приема гостей, но и развитие северной кухни.

ID: 713 Имя: Дмитрий Ильин Старый slug: chef-dmitriy-ilin-fregat