Дмитрий Нестеров: между классикой и неоклассикой — от SIMACH до Pazzles bar

Дмитрий Нестеров — одна из немногих фигур барной сцены, совмещающих операционное руководство сразу несколькими площадками. Он отвечает за барную программу двух локаций SIMACH — в Недальнем и в Поляне — и параллельно выступает совладельцем и шеф-барменом Pazzles bar.

Классика и неоклассика — два полюса, между которыми выстроена вся барная философия Нестерова.

В своей работе Нестеров придерживается стилистики, объединяющей проверенные временем техники с более современным прочтением коктейльной культуры. Такой подход прослеживается как в концепции SIMACH, так и в авторском проекте Pazzles bar, где он имеет долю в бизнесе.

Сегодня Дмитрий Нестеров остаётся одним из немногих барных специалистов, совмещающих роль наёмного профессионала и самостоятельного предпринимателя — редкое сочетание для российской барной индустрии.