Дмитрий Пупышев: от повара до лучшего шефа Урала — путь через УГЛИ

Дмитрий Пупышев возглавляет кухню екатеринбургского ресторана УГЛИ с 2021 года, работая в направлении современной русской кухни. В 2024 году он получил титул лучшего шеф-повара Урала по версии профессионального конкурса CHEFS CUP.

Два золота на Gastro Antalya 2023 — в категориях «Рыба» и «Модерн Китчен» — одно из главных достижений в карьере Пупышева.

Профессиональный путь Пупышева начался в 2011 году в ресторане «ШустоFF.ка», где он работал поваром вплоть до 2015-го. Затем перешёл в ресторан «ШУСТОВ» на позицию су-шефа и провёл там шесть лет. В том же 2015 году прошёл стажировку в московском ресторане «Матрёшка». В УГЛИ он пришёл уже как шеф-повар и остаётся им по сей день.