Евгений Павлов: пять профессий до кухни, три звезды «Мишлен» и собственная гастровселенная

Прежде чем шеф-повар Евгений Павлов занял позицию бренд-шефа и народного шефа сети «Пятёрочка», он последовательно сменил несколько совершенно разных профессий — туристический бизнес, риелторское дело, маркетинг, цифровая реклама, банковский сектор и сфера обслуживания. Такой разброс опыта редко встречается в биографиях поваров, однако именно он во многом объясняет широкий кругозор Павлова и его способность существовать одновременно в профессиональной кухне и медиасреде. Сегодня он работает в Москве, специализируясь на тайском и итальянском направлениях, и параллельно преподаёт как приглашённый спикер в школе Novikov Space.

Год на позиции су-шефа в техасском The Burger Palace — и до этого стажировки в ресторанах с мишленовскими звёздами в Нью-Йорке.

Американская глава в карьере Павлова оказалась насыщенной. Он прошёл через два нью-йоркских заведения с принципиально разным весом: nomad NY с одной звездой и Eleven Madison Park, на тот момент носивший три звезды путеводника «Мишлен». После Нью-Йорка последовал Хьюстон — где Павлов отработал год в роли су-шефа в The Burger Palace. Свободное владение английским языком открыло ему доступ к американской ресторанной индустрии без лишних барьеров.

Публичная деятельность Павлова не менее разнообразна, чем его кухонный опыт. На федеральном телеканале «Суббота!» он ведёт кулинарное шоу «Жена Рулит», а в интернете развивает YouTube-канал под названием «Думай как шеф» — с рецептами, обзорами московских заведений и разнообразными материалами о еде. Все эти проекты объединены под общим брендом «ГВЕП» — Гастрономическая Вселенная Евгения Павлова. Дополнительно шеф ведёт Telegram-канал, где поддерживает прямой контакт с аудиторией.

Павлов — редкий пример профессионала, у которого кухонная биография, включающая рестораны высшей категории, соседствует с телевизионной карьерой и самостоятельной медиаплатформой. Его траектория — от банковского служащего до бренд-шефа крупной розничной сети и телеведущего федерального канала — складывается в цельный портрет человека, который выстроил собственный гастрономический мир буквально с нуля.