Из футбола на кухню: бренд-шеф Lars Vegans и Muchachos Джон Феррейра

Джон Феррейра — бренд-шеф московских проектов Lars Vegans и Muchachos — пришёл в профессию не через кулинарную школу. Уроженец бразильского города Пуэрто-Рико, он начинал как футболист, и только после завершения спортивной карьеры переключился на гастрономию.

Путь от бразильского футбольного поля до мишленовских ресторанов — один из самых нестандартных стартов в московской ресторанной среде.

Профессиональный фундамент Феррейра закладывал на стажировках в ресторанах, отмеченных звёздами Мишлен, параллельно набирая опыт в заведениях Москвы. Его кулинарный язык сформирован на стыке двух традиций — бразильской и испанской, что сказывается на меню обоих проектов, которыми он руководит.

Сегодня шеф повар John Ferreira отвечает за концепцию и кухню Lars Vegans и Muchachos в Москве, соединяя южноамериканскую яркость с иберийской техникой.