Леонид Ли: от московской «Якитории» к саратовской «Чайхане 64»

Леонид Ли отвечает за кухню саратовского ресторана «Чайхана 64». Его рабочее направление связано с узбекской кухней и смешанным ресторанным форматом.

Профильное образование Ли получил в Саратовском финансово-технологическом колледже, где учился на технолога общественного питания. В исходной характеристике о нём говорится как об энергичном, ответственном профессионале, ориентированном на сильный результат. Отдельно отмечается и личная часть биографии: он многодетный отец и семьянин.

Поварской путь Ли стартовал в Москве. В 2004 году он работал в ресторане «Якитория», а спустя три года переехал в Саратов и пришёл в кафе «Кукси-каби».

В «Кукси-каби» Ли прошёл рост внутри проекта: со временем стал шефом, а затем занял управляющую позицию. В 2021 году он возглавил кухню «Чайханы 64».

Этот этап закрепил за Ли роль шефа, для которого важны не только национальная тема и узнаваемый вкус, но и стабильная организация кухни — от повседневного сервиса до управления командой.