Паназиатский маршрут: бренд-шеф «Шамбалы» Максим Белоус между Краснодаром, Петербургом и Приморьем

Максим Белоус родился в карельском Суоярви, учился в Санкт-Петербургском промышленно-экономическом колледже питания и Торгово-экономическом институте — и в итоге оказался на другом краю страны, возглавив кухню казино «Шамбала» в Приморье. Сегодня его специализация — паназиатская кухня, а должность бренд-шефа предполагает ответственность за весь гастрономический облик заведения.

От карельского Суоярви — через Краснодар и Петербург — до казино на берегу Японского моря.

Профессиональный путь Белоуса охватывает сразу несколько городов. В Краснодаре он работал в ресторане «Ателье вкуса» и кафе Tommy Lee, затем переехал в Санкт-Петербург, где набирал опыт в ресторане «Пряности и Радости» на Белинского и в заведении Sun Day. Каждый из этих проектов добавлял новый пласт к профессиональной биографии шеф-повара Максима Белоуса.

Сейчас Белоус сосредоточен на развитии кухни в «Шамбале» — одном из ресторанных проектов игорной зоны Приморье во Владивостоке, где паназиатское направление задаёт тон всему меню.