Максим Кулешов, шеф-повар азиатского направления

В азиатской кухне работать не просто. Это сочетание технологий и новаций, которые требуют непреклонной приверженности.

За время своей карьеры Максим Кулешов столкнулся с множеством вызовов, но это только подогрело его любопытство.

Максим Кулешов начал свою работу в азиатской кухне более чем 14 лет назад в крупном ресторанном бизнесе. Именно здесь он набил руку и стал убедиться, что азиатская кухня — это не просто экзотический вариант еды.

После работы в крупных сетевых ресторанах Максим занял пост шеф-повара в «Ваби Саби», но затем полностью ушел от этого направления и начал развивать собственные гастрономические проекты. В числе первых он запустил проект для фудхоллов с аутентичной тайской кухней, который вызвал настоящий интерес.

В дальнейшем Максим Кулешов стал одним из первых в России, кто поднялся на вершину создания французского фудхолла. Так появился «Луи Оньён», где можно попробовать традиционную домашнюю французскую кухню.

Сегодня Максим Кулешов возглавляет татиноми-бар «Тебураси» в Москве, который является его авторским проектом. Этот азиатский ресторан стал еще одним успехом шефа-повара после открытия своих предыдущих концепций.