Никита Филипенко: японская кухня, теппан и работа в Ялте

Никита Филипенко работает в Ялте с азиатским и паназиатским направлением. Главная часть его профессионального опыта связана с японской кухней, суши, роллами и теппаном.

Японская тема появилась в его карьере в 2012 году. Первой площадкой стал ресторан «Гин-но Таки», где Филипенко освоил базовые позиции суши-бара и начал работать с роллами.

Следующим интересом стал теппан — формат, в котором важны не только техника приготовления, но и контакт с гостем. Открытая кухня превращает процесс в часть ресторанного впечатления, и для Филипенко это стало отдельной профессиональной задачей.

В 2021 году он переехал в Крым. Сначала Филипенко стал старшим на смене в Teppanyaki, затем возглавил кухню ресторана и работал в этой роли до 2024 года.